牛奶咖啡下肚，肾结石找上门？别让误解吓跑你

手中的拿铁散发醇香，细腻的奶泡与深沉的咖啡完美融合，舌尖享受这份惬意之时，一个萦绕多年的疑问可能悄然浮现：听说牛奶和咖啡一起喝，会得肾结石？


这个说法流传甚广，仿佛成了现代都市饮食文化中的一个隐形警告。但真相究竟如何？让我们拨开迷雾，用科学证据来细细辨析。


要解开这个疑虑，首先要知道为什么会得肾结石？

肾结石并非由某种单一食物或饮料直接“生产”出来，它的形成更像是一场多因素参与的复杂“合谋”。


其中，脱水才是最主要的病因！当饮水不足导致尿液长期浓缩，为矿物结晶搭建了生长的“温床”。


而草酸钙则是这场“矿物沉积”中最常见因素，超过八成的肾结石都由其构成。


推波助澜的“同伙”包括：过量摄入高草酸食物（如菠菜、甜菜、某些坚果）、重口味的高盐饮食（盐分能显著增加钙从尿液排出）、过多的动物蛋白摄入（提升尿酸，降低抑制结石的柠檬酸）、以及遗传倾向、代谢问题或某些药物。

这些才是肾结石形成的核心驱动因素。


那么，传言中的主角——牛奶和咖啡，它们各自在肾结石问题上的形象，早已被科学重新描绘。


咖啡，尤其是含咖啡因的咖啡，常被扣上“脱水”的帽子，咖啡因的利尿作用是客观存在的，但对于长期稳定饮用者来说，身体会产生适应性，适度的饮用（比如每天3-4杯）并不会造成慢性脱水状态。


所以，一杯咖啡带来的水量，其实远高于其轻微利尿作用导致的水分流失。


更有意思的是，多项大型长期研究（如著名的哈佛大学对数十万美国护士和男性健康专业人士的追踪）揭示了一个让咖啡爱好者欣慰的发现：规律且适度地饮用咖啡因饮料，不仅不增加结石风险，反而可能与10%-26%的风险降低相关联。

研究者推测，咖啡因可能通过轻微增加尿量以及影响钙的代谢途径，发挥了某种保护作用。至于咖啡中的草酸含量，一杯普通咖啡所含甚微（约7-15毫克），与菠菜、杏仁等相比，完全是“小巫见大巫”。


牛奶常因其富含钙质而被误解为肾结石的“帮凶”。这种担忧其实源于对钙的片面认知。关键在于摄入钙的形式和时机。


食物来源的钙，尤其是乳制品中的钙，在肠道里扮演着至关重要的“守护者”角色。它能与食物中的草酸紧密结合，形成难以溶解的沉淀物，从而大大减少草酸被身体吸收进入血液，最终通过肠道排出体外。


这种高效拦截，实际是降低了尿液中草酸的浓度。一项发表在顶级医学期刊《新英格兰医学杂志》上的研究显示，高钙饮食（约1200毫克/天）比低钙饮食（约400毫克/天）能显著降低51%的结石复发率。


牛奶提供的，是天然、吸收好且自带草酸“吸附剂”功能的优质钙源。

当牛奶与咖啡在杯中相遇融合，这种组合是否会因“混合”而产生特殊风险呢？科学给出了清晰的答案：不会。


一方面，牛奶中的钙质积极与咖啡中少量的草酸以及其他食物中的草酸在肠道内“牵手”，降低了草酸的吸收率，其保护效应远超两者本身对结石成分的微小贡献。


另一方面，整杯牛奶咖啡提供的液体量本身就能助你补充水分，抵消那微不足道的利尿效果，无需担忧慢性脱水问题。


更加实这个结论的是，目前没有任何高质量的流行病学研究能证实饮用牛奶咖啡会增加患肾结石的风险。


与其紧盯那杯无辜的奶咖，不如将目光投向生活中那些真正值得警惕的结石“推手”：**长期的饮水量不足；口味偏重摄入了过多的盐分；餐桌上红肉海鲜比例失控；不遵医嘱滥用高剂量钙补充剂



因此，享受一杯拿铁、卡布奇诺或是其他牛奶咖啡，只要是在适度、规律的范围内，不会增加你患肾结石的风险。

咖啡中加一些牛奶甚至会让咖啡更好喝，口感更醇厚。


对于有肾结石病史或特定高风险的朋友，寻求医生的建议是最稳妥的方案。


守护健康的真谛，恰恰在每一口不经意饮下的清水中，在你我日常的选择之中。